春笋香干炒肉丝


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春笋香干炒肉丝的用料

主料

春笋 （去壳）450g 春笋 （去壳）450g
红甜椒 半个 红甜椒 半个
猪肉 200g

辅料

盐 3.5g 盐 3.5g
白糖 2g 白糖 2g
玉米油 少许 玉米油 少许

春笋香干炒肉丝的做法

#春笋香干炒肉丝的做法图解2

步骤1

原料图
#春笋香干炒肉丝的做法图解3

步骤2

锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。
#春笋香干炒肉丝的做法图解4

步骤3

焯好的春笋凉水冲洗一下切丝，香干切丝，红甜椒切丝，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。
#春笋香干炒肉丝的做法图解5

步骤4

瘦肉切丝，加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀，肥肉切丝待用
#春笋香干炒肉丝的做法图解6

步骤5

炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄，捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。
#春笋香干炒肉丝的做法图解7

步骤6

锅中留油，倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右，加入糖、盐翻炒均匀。
#春笋香干炒肉丝的做法图解8

步骤7

加入香干和甜椒丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
#春笋香干炒肉丝的做法图解9

步骤8

加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。
#春笋香干炒肉丝的做法图解10

步骤9

成品图

春笋香干炒肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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